No dia 21 de outubro, quarta‑feira, o Elena Horto realizará mais uma edição do Elena Experience no Gogo Bar, localizado no segundo andar do restaurante premiado no Horto. A proposta, conduzida pela sommelière residente Tatiana Romanova, é aprofundar as possibilidades de harmonização entre vinhos brancos e tintos e a cozinha pan‑asiática da casa, eleita o Melhor Asiático do Rio, com menu assinado pelo chef Itamar Araújo.
A experiência está dividida em duas categorias. Na modalidade Explore, ao custo de R$ 290, são servidos três vinhos brancos – Matías Riccitelli Semillon Invader 2023 (Mendoza, Argentina), Jermann Afix Riesling 2022 (Friuli‑Venezia Giulia, Itália) e Domaine Guiberteau‑Romain Saumur Blanc 2023 (Loire, França, Chenin Blanc) – e três tintos – Clos de Luz 2023 (Vale de Cachapoal, Chile), Azenda Agricola Cos 2022 (Frappato, Sicília, Itália) e Domaine Michel Noëllat 2023 (Côteaux Bourguignon, Borgonha, França, Pinot Noir) – apresentados em porções de degustação para comparação direta.
Para quem optar pela modalidade Experience W, o investimento sobe para R$ 400 e inclui, além dos seis vinhos da categoria Explore, uma taça do Espumante Rosé Simmonet‑Febre Crémant de Bourgogne (Brut Rosé, Borgonha, França, Cinsault e Pinot Noir) e o vinho de sobremesa português Quinta das Carvalhas Reserva (Porto Tawny, Douro, Portugal). Essa combinação amplia o leque sensorial, permitindo que os participantes experimentem a transição do prato principal para a sobremesa acompanhada por um espumante e um vinho fortificado.
A sommelière Tatiana Romanova construiu sua trajetória profissional entre Moscou, Paris e Rio de Janeiro, integrando o universo dos vinhos, a gastronomia e a criação de experiências. Entre 2015 e 2020, dirigiu projetos na agência Gastronomic, em Moscou, liderando festivais gastronômicos e eventos para marcas como Nespresso, Grey Goose, The Macallan e Courvoisier. Em 2021, aprofundou sua formação em vinhos e gestão no Le Cordon Bleu Paris e obteve o diploma universitário Wine Culture, Heritage and Tourism pela Universidade de Reims Champagne‑Ardenne. Nos anos de 2022 e 2023, atuou como sommelière no restaurante Frenchie, em Paris, antes de assumir, no Elena Horto, a responsabilidade de desenvolver experiências enogastronômicas e explorar harmonizações com a cozinha pan‑asiática da casa.
