Bolo Gelado clássico: a receita da sobremesa perfeita para o verão brasileiro

O Bolo Gelado é um clássico atemporal das festas de família brasileiras, sinônimo de afeto e frescor. A combinação do pão de ló leve, embebido em uma calda generosa de coco e leite condensado, culmina em uma sobremesa incrivelmente úmida e deliciosa, ideal para servir nos dias mais quentes. Aprenda a preparar esta versão clássica que promete transportar você diretamente para as memórias mais doces da infância.

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 copo (americano) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Cobertura

• 1 garrafa pequena de leite de coco
• 1 garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado sem açúcar

Modo de Preparo

Preparo da Massa

1. Em uma batedeira, comece batendo as claras em neve. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo por cerca de 3 minutos até obter um merengue firme.
2. Adicione as gemas, a farinha de trigo e o suco de laranja, batendo a mistura até que a massa esteja completamente homogênea.
3. Por último, incorpore o fermento em pó e bata apenas por mais 40 segundos, utilizando a menor velocidade da batedeira.
4. Despeje a massa em uma forma média previamente untada.
5. Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C (temperatura média) por 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.

Preparo da Cobertura e Finalização

1. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma tigela, misture o leite de coco, o leite (usando a medida da garrafa de leite de coco) e o leite condensado. Reserve.
2. Após os 40 minutos de forno, retire o bolo. Com ele ainda quente, utilize um garfo para fazer furos por toda a sua superfície, garantindo que a calda penetre profundamente.
3. Despeje a cobertura reservada sobre o bolo e salpique o coco ralado por cima.
4. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.
5. Em seguida, corte o bolo em quadrados no tamanho desejado e, tradicionalmente, embrulhe cada pedaço individualmente em papel alumínio.
6. Mantenha o bolo conservado na geladeira até a hora de servir.