Hambúrguer fit na massa de pastel: assado, saudável e surpreende na praticidade

Se você ama hambúrguer mas busca uma opção mais leve, essa versão assinada pela nutricionista e criadora de conteúdo Dri Molica vai te conquistar. No lugar do pão, a receita usa massa de pastel assada, recheada com hambúrguer caseiro, que pode ser tradicional ou turbinado com legumes como abobrinha e cenoura ralada. O resultado é um lanche saudável, prático e com um visual irresistível.

Além disso, a receita ainda acompanha um molho especial à base de iogurte grego, ideal para servir como snack, na lancheira das crianças ou até como refeição leve com uma salada.

Ingredientes

Hambúrguer

• 500 g de carne moída (patinho ou blend com fraldinha)
• 80 g de abobrinha ralada
• 50 g de cenoura ralada
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de páprica (divida entre as duas versões)
• Fio de azeite para selar

Montagem

• 16 discos pequenos de massa para pastel
• 8 rodelas de tomate
• 8 fatias de queijo cheddar (ou outro de sua preferência)
• 1 gema para pincelar

Molho saudável

• 3 colheres (sopa) de iogurte grego zero
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de ketchup
• 1 colher (sopa) de cenoura bem picadinha
• 1 colher (sopa) de cebola bem picada
• Sal a gosto

Modo de preparo

Hambúrguer

1. Deixe a carne fora da geladeira por 30 minutos antes de começar.
2. Divida em duas porções de 250 g cada.
3. Tempere uma porção com sal e páprica — essa é a versão simples.
4. Na outra, adicione os legumes ralados, sal e páprica.
5. Modele 4 hambúrgueres por porção e achate para dar forma.
6. Aqueça uma frigideira com azeite e sele cada hambúrguer por 2 minutos de cada lado. Deixe esfriar.

Montagem na massa de pastel

1. Para cada hambúrguer, use 2 discos de massa.
2. Coloque o hambúrguer, uma rodela de tomate e uma fatia de queijo sobre um disco.
3. Cubra com o segundo disco e feche bem com os dedos.
4. Pincele a gema por cima e finalize com orégano, gergelim ou ervas, se quiser.
5. Leve à airfryer a 200 °C por cerca de 15 minutos ou até dourar.

Dica de congelamento

Monte os hambúrgueres com a massa de pastel, sem pincelar a gema, e congele. Na hora de preparar, pincele, finalize e asse direto na airfryer.

Molho saudável

1. Misture todos os ingredientes até formar um molho cremoso.
2. Sirva gelado, como acompanhamento ou sobre folhas de alface.
3. Outra opção é servir como “barquinha”: alface por baixo, hambúrguer, molho e mais folhas por cima.