Procurando uma refeição que une sabor, praticidade e leveza? Esta receita de lasanha de berinjela é a escolha ideal para quem deseja fugir das massas tradicionais sem abrir mão de um prato suculento e gratinado.
Com um preparo simples e ingredientes que você provavelmente já tem em casa, essa versão ganha um toque especial com o uso de temperos frescos e o acabamento cremoso do catupiry. O segredo está na montagem cuidadosa das camadas, garantindo que a berinjela cozinhe no próprio molho, absorvendo todos os sabores.
Confira abaixo como preparar essa delícia que promete ser a estrela do seu almoço ou jantar.
Ingredientes
- 3 berinjelas grandes
- 1 lata de molho de tomate de sua preferência
- 1 maço de coentro picado em pedaços pequenos
- Azeitonas sem caroço cortadas a gosto
- 300g de queijo muçarela fatiado
- 300g de presunto fatiado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Queijo catupiry a gosto
Modo de Preparo
- Comece cortando as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.
- Em uma assadeira retangular refratária, adicione as duas colheres de azeite e espalhe um pouco do molho de tomate no fundo.
- Faça a primeira camada forrando o fundo com as fatias de berinjela.
- Cubra com mais molho de tomate e salpique as azeitonas e o coentro picado.
- Na sequência, adicione uma camada de presunto fatiado.
- Coloque mais uma camada de berinjela, cubra com molho e, por cima, disponha as fatias de queijo muçarela.
- Repita o processo das camadas (berinjela, temperos, presunto, queijo) até preencher o refratário.
- Para finalizar, adicione o catupiry a gosto sobre a última camada e cubra a assadeira com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos para cozinhar.
- Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 5 a 10 minutos apenas para gratinar. Sirva bem quente.
