A receita tradicional de Caldo Verde é a pedida ideal para aqueles dias em que um abraço quentinho é necessário. Simples, saborosa e super reconfortante, essa sopa portuguesa feita à base de batatas e couve é um clássico que agrada a todos.
Ingredientes para 5 Porções
- 4 batatas médias
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) rasa de sal ou a gosto
- 5 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de couve-manteiga cortada em tiras
- 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
Modo de Preparo
- Na panela de pressão, coloque a batata, o caldo de galinha, o óleo, a água e o sal.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos (começando a contar o tempo depois que a panela começar a chiar) até a batata desmanchar.
- Em seguida, bata tudo no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo.
- Acrescente as rodelas de calabresa e ferva.
- Desligue o fogo e adicione a couve-manteiga.
- Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons a gosto!
