Para quem ama uma boa sobremesa, o petit gateau é quase sempre a escolha perfeita. Este bolinho clássico, que conquistou paladares no mundo todo, tem a combinação ideal: uma casquinha crocante por fora que esconde um recheio de chocolate derretido e quente por dentro.
Aprenda como fazer esta receita e prepare-se para surpreender seus convidados com uma sobremesa clássica, irresistível e muito mais fácil de preparar do que parece.
Lista do que você vai precisar (rende 8 porções):
- 200g de chocolate (preferencialmente meio amargo)
- 2 colheres (sopa) de manteiga, sem sal
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (niveladas)
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas (para uma textura perfeita, tente retirar a pele)
Passo a passo para a sobremesa perfeita (Tempo: 30 min):
- Comece derretendo o chocolate meio amargo junto com a manteiga em banho-maria. Mexa até obter uma mistura lisa e homogênea, e então reserve.
- Em uma batedeira, adicione os ovos inteiros, as gemas e o açúcar. Bata em velocidade alta até que a mistura dobre de volume e fique com uma cor bem clara.
- Com a batedeira desligada (ou em velocidade muito baixa), incorpore a mistura de chocolate derretido que estava reservada.
- Em seguida, adicione a farinha de trigo (de preferência peneirada) e misture delicadamente com uma espátula, apenas até o ingrediente desaparecer na massa.
- Prepare as forminhas (próprias para petit gateau ou empadas): unte-as generosamente com manteiga e polvilhe farinha de trigo, retirando o excesso. Distribua a massa igualmente entre elas.
- Com o forno já preaquecido em temperatura alta (cerca de 200-220°C), leve os bolinhos para assar. O tempo é crucial: o ideal é de 6 a 10 minutos. O objetivo é que as bordas estejam assadas, mas o centro permaneça visivelmente líquido.
- Retire do forno e desenforme imediatamente, com muito cuidado, enquanto ainda estão quentes.
- Para a experiência clássica, sirva diretamente no prato, acompanhado de uma bola de sorvete de creme, e aproveite o famoso contraste do quente com o frio.
