Estabelecimentos apresentam receitas autorais com a iguaria queridinha dos brasileiros
Celebrado no dia 7 de julho, o Dia Mundial do Chocolate é a desculpa ideal para apreciar receitas com esse ingrediente tão saboroso e marcante na culinária. Por sinal, sua criação surgiu onde hoje é o México, com uma das primeiras civilizações da América Latina, os Olmecas, que transformaram as sementes de cacau em chocolate.
Além disso, os povos antigos acreditavam que o chocolate era um presente divino, com poderes medicinais e até afrodisíacos. Atualmente, o chocolate está presente em receitas ao redor do mundo todo, com texturas e formas diferentes que conquistam diversos paladares.
Por isso, para comemorar a data, selecionamos sete bebidas e sobremesas que incorporam o ingrediente como protagonista. Veja abaixo:
Mousse de Chocolate, do Le Jardin
Localizado no Rosewood São Paulo, é considerado o principal restaurante da propriedade, priorizando ingredientes sazonais, preparados com rigor técnico. Entre as muitas opções presentes no menu, a Mousse de Chocolate (R$ 60) é uma clássica sobremesa que acompanha avelãs e Cointreau, harmonizando a intensidade do cacau com notas de laranja e um leve amargor.
Endereço: Rua Itapeva, 435 – Bela Vista, São Paulo – SP, 01332-000
Horário de funcionamento: diariamente, 24 horas.
Reservas em sevenrooms.com/reservations/rwsplejardin
Tout Chocolat, do Blaise
Com um novo reposicionamento e propósito, o menu do Blaise, no Rosewood São Paulo, foi desenhado exclusivamente com produtos de origem local, adquiridos por meio de parcerias com produtores engajados em práticas sustentáveis. Além disso, o Tout Chocolat (R$ 65) apresenta a textura da mousse e da ganache de chocolate contraposta ao toque crocante do biscuit de chocolate amargo. Ademais, o toque final de Cachaça Amburana traz notas de canela, cravo e baunilha, acrescentando um sabor único e aconchegante.
Endereço: Rua Itapeva, 435 – Bela Vista, São Paulo – SP, 01332-000
Horário de funcionamento: de segunda a quinta-feira das 19h às 23h30 e sexta e sábado das 19h às 00h.
Reservas em https://www.sevenrooms.com/reservations/rwspblaise
Brigadeiro de panela, do Taraz
Inspiradas na diversidade da América do Sul, as sobremesas do Taraz, no Rosewood São Paulo, exploram sabores, texturas e ingredientes que contam histórias. Por isso, com o Brigadeiro de Panela (R$ 55), não poderia ser diferente. Nesse contexto, o preparo combina a intensidade do granulado de chocolate com o toque levemente salgado da paçoca de castanha de caju, criando uma experiência afetiva. Além disso, a sobremesa é finalizada com castanha de caju caramelizada, que traz crocância ao prato.
Endereço: Rua Itapeva, 435 – Bela Vista, São Paulo – SP, 01332-000
Horário de funcionamento: de terça a quinta-feira das 12h às 23h, sextas e sábados das 12h às 00h e domingo das 12h às 17h e 19h às 23h.
Reservas em sevenrooms.com/reservations/rwsptaraz
Torta de chocolate e caramelo, do Rabo di Galo
Em um ambiente elegante e moderno, o bar do Rosewood São Paulo conta com um menu de pestiscos e sobremesas, além da carta de coquetéis assinada pelo headmixologist Gabriel Bressane. Para celebrar a data, a Torta de chocolate e caramelo (R$ 60) une a intensidade do cacau ao sabor amanteigado do caramelo, criando o equilíbrio perfeito.
Endereço: Rua Itapeva, 435 – Bela Vista, São Paulo – SP, 01332-000.
Horário de funcionamento: de segunda-feira a sábado das 18h às 01h e domingo das 18h às 00h.
Não aceita reservas.
Comfy Cookie, do Café Cherie
Para aqueles que amam chocolate em todas as suas formas, o Comfy Cookie do Café Cherie (R$ 38), localizado em São Paulo, é uma tentação imperdível. Isso porque a sobremesa une um cookie recheado com brigadeiro, servido ainda quentinho, com uma generosa bola de sorvete de creme e calda de brigadeiro para finalizar. Por fim, é uma combinação que conquista pela intensidade do sabor e pelo contraste de texturas.
Endereço: Rua Dr. Melo Alves, 436 – Cerqueira César, São Paulo – SP
Horário de funcionamento: de segunda a sexta das 9h às 19h, e sábado, domingo e feriados das 8h às 20h.
Giandúia, do Bela Vista Bar
O novo bar no rooftop do Rosewood São Paulo conta com uma carta de drinks cheia de combinações criativas e autorais. Entre as opções, o Giandúia (R$ 85) se destaca pela combinação harmoniosa, em um preparo que une o doce da avelã à intensidade do jerez oloroso. Além disso, traz notas cítricas do vermute rosso e o amargor equilibrado do bitter de café e do chocolate 70%, criando uma experiência sofisticada. Assim, o drink entrega equilíbrio e sofisticação em cada gole.
Endereço: Rua Itapeva, 435 – Bela Vista, São Paulo – SP, 01332-000.
Horário de funcionamento: de terça-feira a sábado das 18h às 00h.
Não aceita reserva.
Brownie de chocolate, do Awasi Patagônia
Inspirada na paisagem selvagem e na delicadeza dos ingredientes locais, a cozinha do Awasi Patagônia valoriza em suas criações autorais sabores intensos em diferentes texturas. Entre os destaques, o Brownie de chocolate ao leite 38% com gotas de chocolate branco é servido acompanhado de um creme de chocolate amargo 56%. Além disso, vem com lascas do mesmo chocolate, avelãs caramelizadas e pó de avelã, que enriquecem a textura e o sabor da sobremesa. Ademais, frutas frescas da região, como framboesas silvestres e mirtilos, ganham destaque ao lado de um coulis de frutas vermelhas, equilibrando doçura e acidez na medida certa.
Endereço: Estancia Tercera Barranca, Torres del Paine, Magallanes y la Antártica Chilena, Chile.
Para informações e reservas acesse: www.awasipatagonia.com
Ou entre em contato pelo +56 2 2233 9641.
Fotos: Rubens Kato, Divulgação e Leonardo Beraldo
